鱼肉多却不易保存，你怎么来做成那个关东煮的汤？”
王忆说道：“这工作还挺繁琐的呢，咱们得选脂肪少的炸弹鱼，嗯，给它们去头剖腹取两边的鱼肉，就是头尾和中间的大脊骨不要，只要身体两侧的肉。”
“把这些鱼肉放入大锅煮熟再拔除骨刺，接下来还得用桃木呀松木呀这种柴火去烘焙烟燻……”
“这不是跟做烟熏鱼差不多？就是腊鱼。”王东虎回头说道。
王忆点点头：“嗯，差不多吧，反正这个阶段很重要，必须得慢慢的熏，比做腊鱼熏的时间还要长，得奔着二十天的长度去。”
“熏完以后还不行，最后要往上涂抹一种霉菌。”
“这种霉菌本身没什么，不好吃不好用但也没毒，主要是它们繁殖过程中会吸收水分和肥油，用它们繁殖来达到给鲣鱼脱水和去脂的效果……”
船舱里的众人都听呆了。
这么复杂？
王东虎喃喃说道：“我的好王老师啊，这活太费劲了，得需要多少劳力来忙活？”
王忆说道：“用不了太多，咱们不是把所有的炸弹鱼都给做成这种叫做柴鱼的东西，我寻思着做个百八十条便够了。”
“这么少？”欧人民说道，“咱们光今天就能捕捞到三五百条，明后天还能追一下这个鱼群，最终捕捞到千八百的不是问题。”
王忆说道：“剩下的炸弹鱼做成别的东西。”
众人挠挠头、抓抓腮：“做什么？这个炸弹鱼不好晒鱼鲞，个头太大了。”
王忆说道：“不晒鱼鲞，咱们拿它们来做罐头，鱼肉罐头。”
“这鱼的肉太肥了，光用鱼肉就可以做出好一批的罐头……”
“用什么做？”王东虎笑道，“王老师你能给咱生产队弄到做罐头的机器啊？”
王忆说道：“对，还真能。”
这事他一早就想过了。
鲣鱼最适合的处理方法就是做罐头，他可以给生产队再添加一条罐头产线。
罐头在这年头是绝对的好东西，逢年过节走亲戚，谁能带上几罐罐头那是倍有面子的事，是老少咸宜都喜欢的好礼品。
而且现在包括前面六七十年代，农村人要搞到罐头，多数得靠城里的亲戚。
国内罐头厂一直不多，建国后为了抗击联合国军保护我国东北生产稳定性，国家曾经在各地建立大量的罐头厂，生产罐头送往前线。
后来战事结束，罐头市场就开始萎缩了：
因为当时的人民收入太少了，生产力不足，罐头在社会上属于珍稀食品，老百姓吃不起罐头。
不过当时国内的罐头在国外很有名，因为国内做罐头不管是水果罐头还是肉罐头都是用最好的材料，这样在国外很受欢迎。
于是我国的罐头就开启了内销转出口之路，用罐头换技术、换外汇。
一直到83年的现在报纸上时不时还有新闻介绍罐头在外贸行
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