，也可以做。”林克顿了一下，又说。“两边同时酿酒，在准备工作上会不会有困难？”
“我和其他人一起制定了详细的计划。相信不会有问题。”
“那就好！”
不过罗伯特又提出一个和往年不一样的问题：“还有一个情况，汉斯先生。”
“是什么？”
“你知道，今年哈诺瓦农场的降水比往年少。虽然有灌溉系统。不过哈诺瓦水库在六月份就干涸了。加拿大人河的水量也不足。在葡萄挂果期间主要是依靠地下水灌溉，因为水量不足，哈诺瓦农场的葡萄园不仅减产，含糖量也和去年有些不一样。而且未能成熟的果粒也比较多。”
林克看着他问：“是好事还是坏事？”
罗伯特皱眉说：“应该说利弊参半。好处是葡萄的含糖量比去年的高，酿出来的酒更香醇。但是就算是按照去年的酿造方法，其中也有可能会出现一些负面的变化。不过我们会尽可能根据实际的情况对酿造方法进行调整。”
林克想了一下，说：“酿酒我不太懂。你们是专业的，我就不多说什么。不过我希望念出来的酒至少能卖。”
罗伯特笑着说：“那绝对没问题。我们不仅会酿出能卖的酒。还会尽量酿出高品质的葡萄酒。”
“那么，汉斯农场的葡萄有没有类似的情况？”
“也有那样的情况。不过没有那么明显。造成那样的变化，主要原因是今年汉斯农场的积温比去年要高一些，蒸量当然也更高。所以虽然有灌溉系统保证了葡萄所需要的水分。但是葡萄香果的含水量依然比去年要少一些。糖分当然也更高一些。”
他犹豫了一会，说：“亚伯特提议我们也许可以用那两个农场的葡萄酿造一批白兰地。”
“白兰地？不是应该用糖分比较低的白葡萄吗？”
“我也是那样和亚伯特说的。不过他提出降水稀少不仅让葡萄的糖分增加，但是也让果香更加浓郁。而且今年的高温，会让葡萄中的单宁无法成熟。”罗伯特想了一下，又说。“哈诺瓦农场的葡萄，果香确实非常浓郁。而且他还提出，可以将不成熟的葡萄一起压榨，那样可以增加原料的总酸，同时也可以让酒色更淡一些。”
“白兰地要酵三年。”林克知道他们才是专业的，但是有一些事情他也不能不考虑。“你们打算酿造多少？”
“亚伯特希望能将一半以上的葡萄酿造白兰地，那需要多一些工序，比如葡萄去皮。酵需要更多的橡木桶。”
林克沉吟了一会，说：“那会不会太冒险了些？市场能接受用红葡萄酿造的白兰地吗？”哈诺瓦农场一半的葡萄。那可不是说笑的。至于工序方面倒不是问题。
罗伯特沉默了一下，说：“风险肯定是有的。”
林克想了一下说：“如果你们有信心，那就做吧。
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