在差不多吃遍了京都大多数饮食类的店铺之后,沈韵得出了一个结论。

　　居然是铁板烧最好吃。

　　这个结论让她自己都觉得不可思议。

　　作为基本上吃遍全日本各种豪华料理店，就连高级料理亭都去过数白次的食客,就连沈韵自己都没想到，最好吃的居然会是一家原店地址在大阪的铁板烧。

　　那些高级料理店的主厨,不是国外来的名厨，就是远月学院的毕业生,阵容豪华,使用的料理素材也是非凡之物，料理的技巧更不必多说，有得是以细腻的手段闻名，有得则是辅佐以花哨的高分子之类的料理设备成名。

　　可以说是无论是时髦还是传统的料理店都一网打尽。

　　偏偏,让沈韵觉得最好吃的居然是一家铁板烧的店铺。

　　这让她感觉颇为头疼。

　　首先,这家名为jy’s的铁板烧店铺位于鸭川附近的某个位置奇怪的地方。

　　沈韵使用的这张优惠券和其他店铺的印刷产品不同,是纯手工的优惠券。

　　反正当沈韵拿出这张优惠券的时候，店主还大吃一惊：“居然真的有人用了啊”,然后在沈韵付了钱后，给她端上了大量的食物素材。

　　铁板烧这种食物就是以调和的面粉为底料，将面粉倒在烧红的铁板上后，自己随心所欲地添加想吃的食物素材，配备以店内提供的密制酱料，创造出奇特的食物。

　　有的店铺是客人自己纯手动制作,有的可以让店主代劳。

　　沈韵对自己的料理技术没什么信心，所以委托了店主代劳。

　　结果就是非常豪放的料理手段。

　　和那些远月学院出来的专业人士不同，科班生都是掐着秒表计算一道料理所花费的时间,这种宛如化学试验的料理每一道都有着标准的味道。

　　这种标准不存在铁板烧的店铺里面。

　　随心所欲地豪放料理手法，和那些细腻的学院科班的料理手段截然不同。

　　充满了市民气息。

　　沈韵在好好回忆了一下这次的铁板烧和其他料理之间的差异后，想到了其中的差别。

　　“是调料的问题吧。”

　　铁板烧在料理的过程中使用了相当多的酱料，这些酱料让整份食物都充满了浓郁而又鲜甜的气味，再加上主要配搭上的那些豪爽添加的蛋、蔬菜和肉类，让整份料理都充斥着相当多的味道。

　　沈韵终于找到了其中的结论：“我果然吃不惯清淡的食物啊。”

　　这也太惨了。

　　想要还原食物本身的滋味，就不能添加过多的调味品。

　　调味品增加的越多，就越是容易盖过食物本身的味道，喧宾夺主的夺走这个食物的口感。

　　哪怕是完全看不出食物原本外形的分子料理，为了证明自己做出了什么和原本食材截然不同的东西，会特别保留这个料理本身的味道。

　　沈韵给赤司发了邮件，特别吐槽了自己发现的事实。

　　【标题：关于

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